食材展示：豬腳500克、黃豆5克、姜5克、鹽和味精各5克、花生油20毫升。
2.準備配料：用鑷子把豬腳上的毛剔除乾淨後，用清水沖洗一下，同時用一隻碗或者盆子把黃豆泡上，將沖洗乾淨的豬腳放在鍋裏焯水。
3.入鍋炒制：打開燃氣灶，倒上調和油，待油温升高後，把薑片放入油鍋，同時把瀝乾的豬腳放入油鍋，進行短暫的翻炒，約2分鐘。
4.把輕炒之後的豬腳連同油和薑片一起倒入砂鍋，添加自來水，加入已經泡過兩小時的黃豆，中火繼續燉50分鐘，加入適當的鹽，再燉10分鐘，加入少許味精即可。
原料
豬蹄1千克，白蘿蔔1個，幹香菇1碗，幹目魚5只，姜1塊。
調料
料酒、鹽、雞精、黃酒各適量。
做法
第一步：買回家的豬蹄用打火機把它的細毛燒乾淨，然後放入清水裏，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮乾淨，再用流水沖洗乾淨切小塊備用起鍋燒水倒入一勺料酒放入幾片薑片去腥，放入豬蹄焯水。
第二步：幹香菇先掰小塊再放碗裏，倒入適量的温水提前浸泡10分鐘，浸泡好後洗乾淨備用。
第三步：目魚洗乾淨去魚骨，再用剪刀剪小塊放碗裏備用，我用的目魚個頭比較小所以用了5只，如果是個頭大的目魚一隻就足夠了，大的目魚肉厚不容易煮爛要用温水提前浸泡一個小時，小目魚就不用浸泡了。
第四步：把白蘿蔔削去皮切滾刀塊，切好放碗裏，再切一些薑片備用。
第五步：水開把豬蹄焯水一分鐘，焯好撈起再用流水沖洗乾淨。
第六步：洗乾淨的豬蹄倒入大一點的砂鍋裏，倒入剪好的目魚，洗乾淨的香菇，再放入幾片薑片，倒入半碗黃酒增香，倒入一大碗清水，水的量根據家人喝湯多少的量而定，但是別倒太滿了，等下還要放白蘿蔔。
第七步：大火把它煮開，蓋上蓋子轉中小火煮一個小時。
第八步：40分鐘左右時打開蓋子，把切好的白蘿蔔倒入砂鍋裏攪拌均勻再大火煮開。
第九步：蓋上蓋子轉中小火煮20分鐘倒入適量的鹽和雞精調味，即可
先用冷水把豬蹄兒焯水，鍋裏面加入冷水，裏面放入一點葱段薑片，再加上一點紅棗，把好豬蹄放到裏面燉制一個半小時左右，加一點點的鹽調味。
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