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白水羊蹄的做法

欄目: 心理 / 發佈於: / 人氣:2.08W
白水羊蹄的做法

若未經處理的羊蹄,需要先燒一鍋開水,將羊蹄放入鍋中燙一下,毛可輕易去除,即出鍋,把羊蹄上的毛快速(涼了就不好去除了)處理乾淨,蹄鞘可用刀背用力敲擊去除,將羊蹄處理乾淨後,焯水10分鐘左右撈出,濾幹水分,碼放在鍋中,加清水適量,再依次放入花椒、大料、葱姜,食鹽,大火燒開後轉中低火,將羊蹄煮至軟爛即可出鍋。煮羊蹄的湯還可以做成羊湯飲用,如果湯汁較鹹可兑入開水,然後放芝麻油、芝麻醬、味精、香菜

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