1、 材料：豬蹄（菜市場已經給燒過皮和切塊兒了）黃豆（泡3小時）
2、 配料：味好美的五香粉 八角 姜 花椒 山奈
3、 豬蹄入鍋焯水去腥，一定要開鍋蓋，這樣豬蹄的味道可以散去，我一共換了兩次水，焯好水後立刻入涼水，這樣會Q一些，而且也可以把浮沫油脂洗乾淨
4、 過涼水後瀝乾，加入醬油蠔油提前上色，我怕我炒糖不成功顏色上不好就提前醃製上色
5、 炒糖，我忘了買冰糖了= = 用的白糖，油5分熱度，下糖小火翻炒直到焦糖色
6、 下豬蹄裹糖，我當時火開的太小，以至於糖遇冷變硬。親們可以稍微開大點，也不要太大會糊的，上色後加入醬油薑片八角等調料翻炒。
7、 加入水沒過豬蹄煮開開小火煮半個小時
8、 半小時後下黃豆，然後加入適量鹽糖味精，顏色不夠的話再加些醬油煮一個小時
9、 起鍋前加入味精雞精調味
1、把豬蹄切成小塊，一個豬蹄大約切成六塊，先用清水抄一下然後把水淋幹
2、鍋裏放少許油，等油熱後放進少許冰糖，用勺子把冰糖反覆翻炒，冰糖變成紅色的泡泡後放入豬蹄上糖色
3、然後放調料葱、姜、蒜、八角、花椒、生抽、少許老抽、料酒、肉桂等，放水沫過豬蹄
4、用大火燒開三、五分鐘後轉為小火，燉一個小時後放入鹽，再燉三十分鐘左右，就可以出鍋了，也可以根據自己喜愛的熟爛程度出鍋
品位站
