花生燉豬蹄的家常做法

材料：花生100克、豬腳1只

調料：鹽、姜、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙

製作步驟

1、將豬腳洗淨川燙，然後放進鍋中炒至微黃色。

2、加入花生、醬油、糖、酒和適量的水。

3、以小火燉煮，燉至豬腳熟透即可。

1、花生提前用淡鹽水浸泡2個小時左右

2、豬蹄選前蹄，剁塊洗淨，冷水下鍋焯燙至發白。撈出洗淨浮沫

3、準備葱薑蒜

4、炒鍋，適量油，爆香一下薑絲，小火，加入冰糖，一點點水，炒出糖色

5、倒入豬蹄，翻炒上色。

6、調入生抽，老抽，加葱絲，蒜瓣，花生。

7、注入沒過食材的熱水。大火燒開，改用高壓鍋，上汽後12分鐘左右。冷卻後倒炒鍋把汁收濃。調適量鹽。（高壓鍋的話12分鐘左右，豬蹄吃起來有點勁道，所以不會覺得油膩。如果牙口不好的，還是燉爛點。但會稍稍容易膩）