主料
青瓜一條
雞胗適量
輔料
薑絲少許
蒜末少許
調料
油少許
醬油少許
糖少許
胡椒粉少許
料酒少許
做法步驟
1、準備好食材
2、青瓜削皮切粗條，拍點蒜末。
3、雞胗用鹽抓洗乾淨切花刀。
4、放入開水鍋中加料酒燙熟大約3分鐘左右。
5、撈出清洗一下瀝水備用。
6、熱鍋放油，將蒜末，青瓜大火翻炒一會兒，調少許鹽。
7、剷出裝盤。
8、另起鍋放油，先放薑絲炒香後放蒜末炒香。
9、將雞胗放入，加醬油，糖，胡椒粉大火翻炒一下下就可以，不易久炒口感會變老。
10、炒好了香噴噴的哦。
11、將雞胗剷起鋪在青瓜表面即可
原料
黃瓜 (100克)，扒糕 (150克)，蒜 3克，小葱 2克，花椒 10克，芥末油 3克，植物油 10克，生抽 5克，香醋 10克，蠔油 5克，白糖 5克，香油 2克
製作
1/黃瓜洗淨用刀拍扁，切成小塊
2/扒糕切成小塊
3/蒜和葱切成小粒，將所有食材放入大碗中
4/起鍋熱油爆香花椒，待花椒微焦取出花椒。
5/將花椒油趁熱舀兩三勺倒入菜中，加入一勺生抽，一勺蠔油，兩勺陳醋，一勺白糖，幾滴芥末油，半勺香油充分攪拌均勻即可
黃瓜去頭尾拍碎，放入盆中，加少許食鹽醃三分鐘，切葱花、小米辣，大蒜用拉蒜器拉成蒜末，放入碗中，加食鹽、少許白糖、一勺生抽、兩勺陳醋、一勺香油攪勻，澆在黃瓜上攪勻即可。
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