蝦油醃黃瓜做法

食材清單

小黃瓜 500g 、 蝦油 250ml 、 鹽 12g 、 香油 2勺 、 姜 3片

烹飪步驟

步驟1，買來的小黃瓜掐掉花，洗淨

步驟2，加入蝦油

步驟3，加入切成絲的姜，鹽，攪拌均勻

步驟4，裝瓶，倒入香油，蓋上蓋子，冰箱冷藏約3天，就好了

步驟5，成品

蝦油醃黃瓜做法

蝦油醃黃瓜的做法

1、小黃瓜洗淨控幹。

2、撒上適量鹽。

3、醃製3小時，用重物壓出水分。

4、調製汁加入蝦油，蘋果醋，少許醬油。

5、將汁倒入小黃瓜中即可，脆脆的呦！喝粥雖然很養生，但是光白粥喝得難免有些寡淡無味，超市裏雖然有鹹菜、小菜出售，但工廠醃製的鹹菜裏面加了什麼料，會不會有亞硝酸鹽，我們都不知道。為了自己和家人的健康着想還是自己做的蝦油小黃瓜比較好。

蝦油醃黃瓜做法

這種做法吃的就是一個鮮味。第一步:取蝦頭放入少量熱油裏炒至油變紅色，這就是我們這裏最常見的蝦油製作方法，去除蝦頭後蝦油備用。

第二步:黃瓜洗淨切段，去除黃瓜瓤，放入食鹽濾水半個小時即可，然後用清水反覆清洗後備用。

第三步碗裏放入蒜末，小米辣末，醬油，芝麻粒，少量白糖提鮮加入滾燙的蝦油，攪拌均勻後放入黃瓜段再次涼拌均勻放入香菜即可食用。