用料：蒜薹 1把，生抽 半桶，黃瓜3根，鹽 6克，蠔油 3勺，蒜 6瓣，幹辣椒 2個，八角 2個，麻椒 6粒，桂皮 1小塊塊，小米辣 2個
做法步驟
步驟 1
黃瓜，蒜薹洗淨，略晾一晾
步驟 2
切段撒上五六勺鹽拌勻，這步是為了殺出菜裏的水分，多點少點沒有太大的關係，但也不能太過，倒上半袋成鹽焗的了。醃差不多二十分鐘撈出來，用手輕輕的擠擠水，倒掉醃出的水，把菜洗乾淨表面的鹽，洗完晾乾表面水分，攤開晾或者用廚房紙吸乾都可以，儘量幹，也不是一絲絲水不能有。
步驟 3
八角2個的量，麻椒的味比較重，放了6粒，沒放花椒是因為沒有了，幹辣椒切小段，小米辣和蒜剁碎，炒鍋放油，差不多炒一次菜的量，熱鍋放油後，小火慢慢把八角麻椒幹辣椒桂皮炸出香味，然後放小米辣和蒜碎，也是小火慢慢炸出香味，一定是小火啊小火
步驟 4
倒入生抽（1.9L）的我放了三分之一吧，主要看容器，倒之前比量比量，倒進生抽，喜歡味極鮮的也可以放一些，總量不變，放一些純淨水或者涼開水，差不多是生抽量的三分之一，蠔油我用的中等湯勺，差不多有50克，這個是調味的，看個人喜好，都放進去改大火燒開。
步驟 5
晾好的菜放進容器裏
步驟 6
晾涼的醬汁均勻的倒進去，補充一句，一定要晾涼，完全不熱，否則會有水氣，菜會壞
步驟 7
醬汁沒過菜就可以了，醃兩天即可
1、原料的準備：黃瓜三根，蒜薹一把，葱姜少許
2、將黃瓜，蒜薹切成小塊，清洗，放入一小把食鹽，醃製3個小時左右，用清水清洗三遍，防止食鹽過多。
3、300毫升生抽放入鍋中，100毫升陳醋也倒入鍋中，煮沸放雞精，花椒，八角，小茴香，煮沸5分鐘，冷卻備用。
4、將黃瓜蒜薹放入保鮮盒中，倒入冷卻好的醬汁，放入冰箱，第二天就可食用，絕對好吃。
1: 原材料準備：蒜薹、青紅尖椒切段，黃瓜胡蘿蔔切塊準備。
2 在一盆中倒入適量醋、醬油、生抽、自然鮮、料酒、蠔油。(醋可多放，其他根據口味1-3小勺適量加入)加入鹽、花椒、雞精、冰糖、白砂糖。整體均勻攪拌。
3 將原材料倒入調好的料汁裏攪拌均勻，加入適量涼白開。
4 將攪拌均勻的小菜倒入玻璃器皿，密封，放入冰箱，隔天即食。
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