苦瓜拌蝦醬的做法

材料

蝦醬 2匙兒，苦瓜 半根 ，雞蛋 3個 ，葱，姜，味精，花椒，油。

做法步驟：

01，苦瓜去瓜瓤，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除苦味，然後再用水投幾遍，控幹水分。

02，雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

03，切好葱，姜，備用。

04，用鍋先把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

05，鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，爆鍋。放入兩匙兒蝦醬炒香。

06，隨即放入苦瓜翻炒，炒至苦瓜斷生，放入炒好的雞蛋。

07，雞蛋略翻炒一下，放入少許味精（不用放鹽），關火出勺。