今天我給大家帶來的是一道白灼苦瓜的做法，想吃的朋友下面抓緊時間和我一起學着做吧。
白灼苦瓜的做法
苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍説苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。現在認為它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 一根苦瓜裏含有0．4％貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素。一天吃幾根苦瓜，不管怎麼吃、怎麼睡都不會發胖。
苦瓜有著名的4大功效：即清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖、養血滋肝。但是因為苦瓜苦，讓很對人望而卻步，其實苦瓜稍微處理下是不苦的，反而越吃越香，就像我們今天的做法，焯下水，拌一拌，這個季節來一盤，清熱除煩，清爽可口，關鍵特好吃，我家孩子平常不愛吃，但是這樣做她吃了1盤，連聲叫好，好好吃。
【白灼苦瓜】
製作配料：苦瓜1個 大蒜2個 生抽2勺 鹽1勺 温開水20克 香醋2勺
具體做法：1、苦瓜洗淨，切成薄片卻掉內壤部分；
2、鍋內放清水，放適量的鹽、色拉油，放入苦瓜焯水；不可焯水時間過長，大約煮開幾十秒即可；撈出後過涼開水，撈出瀝乾水分；
3、温開水、生抽、香醋、鹽，幾滴香油調成醬汁；鍋內放適量的色拉油，放入花椒八角爆香，然後丟棄，放入大蒜末炒香，澆在苦瓜上面；鍋內倒入煮開，再次澆在苦瓜上面；
4、大蒜放油炒香，刺鼻的味道就會淡很多，煮開的醬汁更好吃，最好拌均勻即可；
5、裝盤之後撒適量的熟白芝麻，超級爽口的苦瓜就好了，保證讓你好吃到停不下來；
注意事項：
1、苦瓜營養價值高，焯水時間不宜太長，否則營養就會流失，焯水的時候加入鹽、色拉油可以保持苦瓜翠綠的顏色，會讓人更有食慾。
白灼苦瓜做完了，你覺得做的好嗎？你有更好關與苦瓜的做法嗎？
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