苦瓜為什麼只開花不結果|苦瓜為什麼是苦的​

苦瓜是很多人都吃過的蔬菜，極具營養價值，那麼苦瓜為什麼是苦的 ？苦瓜為什麼只開花不結果？

苦瓜為什麼是苦的

苦瓜味道是苦的，一般人都難以接受這種苦味，苦瓜為什麼是苦的呢?下面就來給大家解釋一下。

它的苦味是由兩種物質引起的。一種是瓜類植物特有的瓜苦葉素，主要是以糖甙的形式存在於瓜中;另一種物質叫野黃瓜汁酶。如果這兩種物質同時存在，瓜就會出現苦味。像西瓜和南瓜雖然含有苦味素，但它們沒有野黃瓜汁酶，所以它們一點苦味也沒有。苦瓜雖苦，但是它的苦味對我們身體有益。

苦瓜為什麼只開花不結果

苦瓜為雌雄同株異花作物，並且雄花比例遠遠多於雌花。一般植株在主蔓長至第四至第六葉節便開始發生第一朵雄花，長到第十至第十四葉節時發生第一朵雌花，此後每一葉節都發生有花，但雄花數量上佔絕對優勢。並且，苦瓜主蔓上雌花結果率有隨着節位上升而降低的傾向，產量主要靠第一至第四朵雌花結果。

摘除側蔓減少養分的消耗有利於提高主蔓的結果率。在正常情況下，每一主蔓或側蔓的每一葉節，大多能發生側蔓或次側蔓，一般側蔓上第一葉節就開始生花，多數側蔓連續發生許多雄花後才發生雌花，所以苦瓜常出現花多果少的現象。因此，栽培苦瓜應當重視整枝打杈、肥水供給、控制營養才能提高產量。此外，為提高結瓜率，建議進行人工授粉，以減少不良天氣影響。