相對而言,各地的優勢品種土雞因地域特點放養條件不同,所吃野食不同,所以其營養成份和價值略有不同。
而且從體形上來講也略有差別,如固始土雞成年後可以長到四斤以上,而宜豐土雞成年一般在三斤至三斤半左右,一般來講體形越大的品種,所產的雞蛋越大。
當然,我們知道,哪怕是同一品種,相同的放養條件,土雞所產的雞蛋大小也不一,不均勻,大的60克,小的只有50克,所以土雞產雞蛋的大小還與土雞野外覓食的飽食度有關,不同個體的土雞覓食能力各不相同,也使得同一環境下土雞所產的蛋大小也有差別。