1、電火的安全係數相對於明火而言較為高。
2、電火可在停氣時使用受僅受供電的制約。
3、電火由於需要風扇來散熱使用時有一定噪聲。
明火的温度更高,炒菜更好吃。 燃氣灶中紅外線的燃燒充分,温度會更高,也會相對乾淨一些。
電火當然沒有煙是最乾淨了。