清水食用菌怎麼吃

1、平菇洗淨切去根部，將大片的平菇撕成合適的大小，將葱、姜切絲，香菜切段。

2、調汁：將生抽、糖、醋放入碗中，加入適量清水和一小勺澱粉攪拌均勻。

3、取適量澱粉加入清水，調成略濃稠的糊，將平菇放入澱粉中掛糊。

4、鍋內放油，油温7成熱時調小火放入蘑菇炸熟後撈出。

5、調大火待油温升高後，將炸熟的蘑菇放入鍋中復炸一下，炸至表皮酥脆後控油撈出。

6、鍋內留少量餘油，燒至六成熱放入葱薑絲爆香。

7、倒入事先準備好的糖醋汁燒開，待糖醋汁變濃稠後加入香菜段。

8、放入蘑菇迅速翻炒，均勻地裹上糖醋汁後出鍋即可。