雲南人説的石蹦是什麼動物

雲南説的“石蹦”，學名其實叫石蛙。

石蛙又叫（棘胸蛙 ）是我國南方山區特有的名貴產品。

生活在清澈的流動山泉水中，以活性的蚯蚓、蝦、螃蟹、福壽螺、飛蛾、蚊子等其他昆蟲為食。石蛙體大肉多且細嫩鮮美，營養豐富，具有重要的食用、保健和藥用價值，它是所有蛙類中最具有風味特色和營養價值的蛙種。蛙肉中含有高蛋白、葡萄糖、氨基酸、鐵、鈣、磷和多種維生素，脂肪、膽固醇含量很低，歷來是宴席上的天然高級滋補綠色食品，被美食家譽為“百蛙之王”。