中華鱘怎麼清洗

中華鱘和一般的魚不太相似，中華鱘在背部有一條軟骨，這條軟骨處理的方法非常的複雜，首先要給中華鱘洗乾淨，然後摸摸他的軟骨進行揉搓，不要把軟骨弄斷，然後拋開中華鱘的肚子，把內臟取出來，就可以上鍋蒸煮。

因為中華鱘的魚鱗要比其它的魚鱗更加的堅硬，所以 應該先用70度左右的温水泡大概20秒左右，不要開水。然後用鐵絲球用力的擦，擦甲殼不要擦魚肉 不然會把肉刮傷 。或者直接用小刀吧甲殼撬開。清理中華鱘魚鱗的時候非常危險，注意不要碰傷手。