做鹹蛋需要在太陽下暴曬嗎

不需要太陽下曬。補充：生蛋醃製　

1、將洗乾淨的蛋放入高壓鍋內。 　

2、倒入沒過蛋的鹽水量。 　

3、蓋上鍋蓋，用打氣筒的導氣管接到高壓鍋蓋的出氣孔上。 　

4、向鍋內注入空氣，然後去掉打氣筒，蓋上高壓閥。 　

5、放3-4個小時，打開高壓鍋即可。 醃製熟鹹蛋 　 1.將洗乾淨的蛋放入高壓鍋內。 　 2.倒入沒過蛋的鹽水量。 　 3.蓋高壓鍋蓋，用大火煮到水開上蒸汽，然後用小火再煮5-7分鐘。待冷卻後即可食用。整個過程僅需20分鐘。　鹽水醃蛋　 1.用清水將蛋殼清洗乾淨，並用乾布將其抹乾。　 2.用涼開水和食鹽兑成鹽水。將蛋放入鹽水中，再倒上一小盅白酒。　 3.將醃蛋的罈子口密封好，一個月後便可取出煮食。　 食鹽幹醃蛋　 1.將洗乾淨的蛋放入白酒中浸濕。 　 2.將蛋外層裹上厚厚的鹽。 　3.將裹好鹽的蛋放入一個塑料袋內，紮緊袋口。 　 4.放置一個星期左右，鹹蛋就醃好了。