海鱸魚要放鹽嗎

在清蒸海鱸魚時我們一般不放鹽，原因有兩個：1.海鱸魚本身有鹹味，後期只放少許醬油調鹹提鮮即可。2.鹽會造成魚肉蛋白的凝固，蒸出的魚肉自然不夠鮮美。所以清蒸海鱸魚一般不需要放鹽。

清蒸鱸魚怎麼做好吃

做清蒸鱸魚的成品要求是：魚肉軟嫩、鮮香味美，湯清味醇。所以清蒸鱸魚怎麼做好吃，只要圍繞成品的這幾個特點去製作，就能做出好吃的清蒸鱸魚。

魚肉軟嫩：這就要求合理的控制火候和時間，才能使魚肉軟嫩。

鮮香味美：要求不僅要用鮮活鱸魚，還要在保持魚的本味同時，並增加香氣。

湯清味醇：蒸魚最講究一個“清”字，所以在製作時鱸魚要清洗乾淨，並瀝淨血水。