松花蛋和皮蛋口感上都差不多。
一、松花蛋和皮蛋的區別
1、通常來説，我們平日裏使用的變蛋一般是以雞蛋為原材料製作的，松花蛋的原材料則是以鴨蛋為主。相比較來説松花蛋的顏色比較深，在剝開外殼之後可以看到一些斑點很像雪花。但是皮蛋的蛋清就看不到雪花斑點。
2、如果從製作方法上來説的話，皮蛋和松花蛋的製作方法都差不多。之所以會有花紋斑點的區分，是因為鴨蛋中的蛋白質含量比較高。所產生的氨基酸和一些鹼性的食材發生了化學反應之後會生成雪花狀的斑點。
皮蛋和松花蛋是一種東西
松花蛋是用石灰和麥馥包起來。放置一定時間後做成的。又叫皮蛋。臭雞蛋等。其實是一種東西叫法補通罷了。要是説味道這個不好説了。眾口難調。但是皮蛋可以做成皮蛋豆腐。蒜泥皮蛋。皮蛋粥等都是不錯的選擇。
都是一樣的東西叫法不同
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