因為粽子是糯米做的,糯米涼了就更弄不動了,所以粽子用竹筒包就更加弄不動。
竹筒粽子蒸的時候,一般建議使用冷水下鍋,因為冷水下鍋煮的時間長,粽子能夠完全具有竹筒的香味,熟得透徹。
熱水下鍋,竹筒承受不住高温可能會有破裂的情況,而且粽子的受熱不均勻,會出現部分生的情況。