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炸肉丸為什麼涼了就縮了

欄目: 心理 / 發佈於: / 人氣:2.89W
炸肉丸為什麼涼了就縮了

1、炸肉丸涼了變縮,這是由於熱脹冷縮原理。

2、物體受熱時膨脹,遇冷時收縮,物體內的粒子,即原子運動會隨温度改變,當温度上升時,粒子的振動幅度加大,令物體膨脹,但當温度下降時,粒子的振動幅度便會減少,使物體收縮。

製作方法

材料:豬肉餡,饅頭,雞蛋,生抽,鹽,胡椒粉,雞精

做法:

1、七分瘦三分肥的豬前腿肉,用料理機攪成豬肉餡(或用刀剁)

2、饅頭撕去皮,對搓成饅頭屑

3、豬肉餡裏磕入一粒雞蛋

4、調入生抽、鹽、胡椒粉和雞精

5、倒入饅頭屑

6、用筷子按順時針方向充份攪拌上勁(感覺的到明顯的粘性和彈性)

7、握住適量的肉餡,從大姆指和食指中擠出肉圓子

8、油鍋燒熱後,轉中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黃,即可

Tags:炸肉丸