油炸丸子為什麼放鍋裏都散了

我認為油炸丸子放鍋裏都散了的原因有可能是這樣的：

其一是在油炸丸子的製作程序裏缺少一環，那就是沒有把丸子先放在蒸鍋中蒸熟，而是直接把丸子放入未燒開的油鍋裏去炸了

其二的情況是在丸子的食材中沒有加入澱粉之類起凝固作用的東西或加入的量少而起不到凝固的作用，所以導致丸子放入鍋中都散了。