茄子丸子怎麼炸外焦裏嫩

食材

茄子 （200克）

低精麪粉（50克）

油（20克）

玉米澱粉（10克）

泡打粉（2克）

鹽（1克）

胡椒粉（1克）

椒鹽（2克）

步驟1、備好一根長紫茄子。

步驟2、低粉里加入少許泡打粉。

步驟3、加入少許玉米澱粉。

步驟4、加入少量水調成略稠的糊狀，加入少量鹽。

步驟5、加入胡椒粉拌勻，調好麪糊後，再將茄子切成片狀。

步驟6、將茄子表面沾滿面糊，倒入油。

步驟7、油到七成熱時，用筷子一個一個夾着茄子往裏放。

步驟8、炸到兩面金黃即可撈出，吃時表面上撒些椒鹽即可。

步驟9、外焦裏嫩的茄子丸子完成開吃了。

茄子丸子怎麼炸外焦裏嫩

食材明細

青茄子 2個

雞蛋 1個

麪粉 適量

澱粉 適量

鹽 1小勺

雞精 適量

五香粉 適量

味精 適量

茄子丸子炸外焦裏嫩的做法

1、青茄子去皮，切成細絲，再切細丁，放入碗中

2、茄丁碗中打入一個雞蛋，放入蒜末，再放入鹽，味精，雞精，五香粉

3、放入一半面粉，一半澱粉，攪拌至粘稠狀

4、將茄子餡放入手掌心握住成拳頭狀，然後從虎口裏擠出茄子丸子

5、起鍋燒油，油五成熱，下入茄子丸子，小火慢慢炸，炸至金黃就可以了

茄子丸子怎麼炸外焦裏嫩

首先將洗好的茄子切成片狀，用清水清洗一遍，瀝乾水分備好，再將準備好的麪粉裏打入雞蛋，放入葱花，鹽，用水攪拌成麪糊狀。

然後將準備好的茄子放到麪糊裏糊上面糊，放到油鍋裏炸至金黃撈出即可，美味的茄子餅就做好了，外焦裏嫩。

將茄子切成絲，做成餡兒，用醒發好的麪糰，做茄子餡兒餅，也可以做出外焦裏嫩的茄子餡兒餅。