陳醋是硝酸嗎

既然是醋，當然是酸的了，但是陳醋並不是硝酸

陳醋是指釀成後存放較久的醋。與別的醋一個重要區別是陳醋的釀造方法。

陳醋是食醋的一種，原料及前期工藝也同一般食醋，只是經過了陳釀工藝，如傳統的“夏伏曬、冬結冰”工藝。其醋含水分少，色濃，味香綿，品質為其他醋所不及，並能長期貯存，故名陳醋，如山西陳醋等。