酒店正常用哪幾款螃蟹

酒店經常會用到的螃蟹有梭子蟹、石夾紅蟹、花蓋蟹、花蟹、青蟹、麪包蟹、帝王蟹、大閘蟹。

1、梭子蟹

梭子蟹主要吃法為：清蒸梭蟹、醬爆梭蟹、葱姜大蟹、香辣蟹、酒醉梭蟹等等。

2、石夾紅蟹

石夾紅蟹的吃法主要就是清蒸，清蒸才能體現出石夾紅肉的鮮美。

3、花蓋蟹

花蓋蟹的吃法清蒸花蓋蟹、香辣花蓋蟹等。

4、花蟹

花蟹的做法是以清蒸花蟹為主。

5、青蟹

青蟹的吃法主要是清蒸或咖喱。

6、麪包蟹

麪包蟹的吃法有清蒸麪包蟹、蟹黃蟹肉取出做二次料理等。

7、帝王蟹

帝王蟹的吃法有清蒸帝王蟹、鹽焗帝王蟹、咖喱帝王蟹腿、椒鹽帝王蟹等。

8、大閘蟹

大閘蟹的吃法清蒸、醉蟹、香辣蟹等。