鮁魚燒熟了是硬的咋回事

如果鮁魚煮熟後肉比較硬，有可能是魚煮的時間過長，使得魚肉變老了，這樣魚肉吃起來比較硬。不要煮的時間太長，這樣魚肉鮮嫩的味道就會消失，吃起來比較的老，所以一定要掌握好燉魚的時間。

還有可能是調料配方有問題，就會導致魚煮熟後肉比較硬，可以在調配的時候用雞蛋清，然後醃製15-20分鐘，這樣煮熟後的魚肉吃起來不是很硬。