骨頭湯煮出來是綠的,可能是肉骨頭受到了硫酸銅的污染。硫酸銅常用於屠宰車間的消毒,估計肉骨頭在這過程中粘到了硫酸銅。硫酸銅溶於水,變成藍綠色的五水合硫酸銅。
燉骨頭時,泡沫是綠色的,説明排骨不新鮮,甚至已經變質了。