鴨脖子頸椎骨中間的那條白線是可以吃的,那條白線是中樞神經,味道有點像鴨腦。
但是鴨脖子上鴨皮中間如果出現小粉包,不要食用,那有可能是淋巴。
建議鴨脖子用紅燒,或者是滷製的方法食用,味道非常鮮美,在炎炎的夏日特別適合用來配啤酒。