所屬的部位不一樣。
蹄花是豬的腳,豬蹄的四個蹄尖,看起來像一朵花,所以加蹄花。
肘子是豬大腿和小腿之間的關節部位,豬肘子分為前肘和後肘。前肘,也稱前蹄膀,其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩