油滴在水裏有什麼現象

油膜受重力，表面張力等原因，不同部位厚度是不同的、而且也是漸變的。

這樣油膜上下表面之間就形成一個傾斜的夾角，就可以產生等傾干涉，而不同波長的光干涉的條件不同，於是不同部位就顯示不同顏色。

歸根到分子水平，就是因為油的分子有斥水基，不能和水分子形成相互吸引的作用力，而油和油、水和水的分子由於可以互相吸引，而互相凝聚，就造成了水在油中會凝聚成一小片，油在水中也是凝聚成一小片的現象了。