為什麼水滴在鍋裏會加熱凝結

正因為鍋的温度很高，所以才會逐漸蒸發，如果鍋的温度低了水滴反而會先被燒乾。

由大容器飽和沸騰曲線，此時雖然水滴過熱度較大，但由於處於膜態沸騰區，其表面傳熱係數較小，熱流量要小一些。

並且此時在熾熱的表面上形成了穩定的膜態沸騰，小水滴在汽膜上蒸發，被上升的蒸氣帶動，形成跳動。

水再加温條件下由液態變成水蒸氣蒸發的速度加快，上升接觸較冷的鍋蓋又凝結成極小的水珠，不斷蒸發的水蒸氣遇到小水珠和鍋蓋再凝結，小水珠便不斷增大成水滴。

鍋熱了以後，水在鍋蓋上面變成小水滴這是一種物理現象。水蒸氣是水温上升後產生的小水滴。這些小水滴形成水蒸氣，水蒸氣會在氣流的影響下上升，當鍋蓋關閉鍋蓋時，水蒸氣不能散發到空氣中，所以它只能附着在鍋蓋的頂部，這些小水滴叫也就是蒸餾水。