一斤金鈎翅泡發率多少

泡發率為150-200% 

1、先把魚翅浸在清水中約五小時

2、用電飯煲煲半煲滾水，把魚翅連一個檸檬或橙一個放進煲內一同煲，以闢腥味

3、滾約二十分鐘後收火，開保温制，讓魚翅在電飯煲中約三小時，然後換清水浸二小時，即發好可備用

4、如魚翅是細的，水時間可相應縮短至半小時

一斤金鈎翅魚翅最多最多泡發率百分之三百，也就是一斤泡三斤，一般情況下是2.5斤左右，視不同時間而定，總之一斤泡發率在2.5到3斤之間。