新鮮茄子和軟焉的茄營養一樣嗎

我覺得，新鮮的茄子和一過時的茄子，是不一樣的，新鮮的，口感好，有營養，水分足，而軟焉的茄子，已經，失去水分營養成分，口感軟，不好吃，曰常生活中，人們，會買飽滿的茄子，做出來的菜餚，無論是，炸茄盒，蒸茄子，燒茄子，茄子包包子吃，所以説，東西還是買好的比較好。

新鮮茄子和軟焉的茄營養一樣嗎

軟焉的茄子能吃 但營養和口感都要差一些。

鮮嫩的茄子捏着質感較為生硬，放久之後，由於茄子自我呼吸以及脱水等緣故，會導致質感發軟，只要切開茄子沒有發現茄肉軟爛，帶有腐爛異味的情況下，則可以吃，但口感沒有那麼鮮甜，營養會損失一部分。且軟掉了應該儘快食用，時間再長就會腐爛。若是變質壞了就不能繼續吃，否則對健康有害。

新鮮茄子和軟焉的茄營養一樣嗎

不一樣，新鮮的茄子營養更好一點。

茄子放久了皮萎焉的現象是很正常的，但這樣的茄子營養有所流失，口感可能不甜還發苦，吃起來非常不好吃，而且茄子價格又不貴，還是買新鮮的吃為好，另外買來的茄子要儘快吃掉，避免放久了又蔫了，如果短時間內不吃的，要放在陰涼、乾燥處保存，避免陽光直射導致水分流失，茄子發焉。