要防止芝士下沉的話可以在最後再放芝士,或者不要使用芝士片而是使用芝士碎,還有個方法是提前將芝士凍好等要放的時候再取出來放在食物表面靠餘温融化芝士。以上方法都可以有效防止芝士下沉,不過要是做芝士蛋糕的話就不能用這些方法了,只能放冰箱冷藏保持低温這樣芝士就不會融化流下了。