新會陳皮保質期為什麼一年

主要原因是：新會陳皮保質期僅僅一年，因為在存放過程中，特別是遇到連綿陰雨天氣，空氣濕度大，很容易發生黴變，這樣會導致陳皮潮濕腐爛，從而失去應有的營養價值，所以一定在保質期內使用。

因為:隨着時間的增加，揮發油含量逐漸減少，刺激性減少，而變得更加醇和而黃酮類化合物則逐漸增多，故新會陳皮具有越陳越香，越陳食用和收藏價值越大的特點。至於為什麼大家買到的新會陳皮的包裝上寫的有“保質期”的字樣，是因為陳皮作為食品來售賣必須要遵守食品安全標準，必須要明確標註保質期，所以大家不用在意購買的陳皮有保質期的問題。