冷拼熱炒是什麼意思

這四個字代表的是“餐飲行業的一種術語”，其中的“冷拼”指的是：涼菜的拼盤——把醃菜、滷菜、拌菜等這些拼湊在一齊形成一個大的拼盤（由於它們都是不需要加熱就可以食用的，故稱為冷拼了）而“熱炒”則指的是：客人們現點的需要即時烹製的需要加工之後才能夠食用的菜品了。