福祿梅屬於梅花的一種。
話梅是芒種後採摘的黃熟梅子（俗稱黃梅）經過加工醃製而成。黃梅從樹上採下洗淨，放大缸裏用鹽水泡浸月餘，取出曬乾曬乾後用清水漂洗，再曬乾然後用糖料泡醃，再曬乾，如此多次反覆，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。
福祿梅屬於梅花的一種。梅花有:白梅，綠梅，紅梅，宮粉梅，紫葉梅，臘梅，複色梅，福祿梅，硃砂梅，榆葉梅，美人梅，玉碟梅
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