1、植物具有快速生長階段和慢速生長階段，這些變化可能引起接近成熟的果實開裂，當最後的慢速生長階段細胞已經“硬化”，使下一個快速生長階段，細胞沒有足夠的拉伸，則表皮開裂
2、温度浮動幅度太大會引起開裂，當打葉太早，使果實失去保護，白天暴露在陽光下的果實迅速加熱，夜間冷卻又相對快， 表皮一伸一縮造成了細胞裂開
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