原料
蛋糕體材料 (10克
低粉 (60克)
水 (40毫升)
植物油 (30毫升)
白砂糖 (60克)
雞蛋 (3個)
夾餡材料 (10克
豌豆(10克
鐵棍山藥泥 (10克
煉乳 (10克(
表面裝飾 (10克
豌豆粉末 (少許)
百利餅乾 (1支)
豌豆苗 (10克
1/先做一個蛋糕片,用的是24X24釐米的方形烤盤.分離蛋黃蛋白,蛋黃加入20克糖攪拌均勻,加入油充分攪拌,至完全融合後,加入水攪拌均勻,篩低粉攪拌至無干粉即可。
2/蛋白分三次加糖打發至硬性。
3/取三分之一蛋白到蛋黃糊,翻拌均勻後再加三分之一蛋白翻拌,再把翻拌好的麪糊倒回蛋白盆,繼續翻拌至細膩光滑。
4/倒入鋪好油紙的烤盤,用刮刀抹平表面。
5/入預熱好的烤箱180度20-25分鐘,我用的是我第一台小烤箱,沒爐燈,容量小,可我對它的感情非常深厚,現在依舊會用它。
6/烤好出爐,用手輕壓沒有沙沙聲就是烤熟了撕掉油紙晾一會備用。
7/提前做好豌豆泥夾餡,豌豆洗淨用水煮熟。
8/熟豌豆加適量水用料理機攪打成泥,過篩一遍,口感更細膩,這是過濾後的細膩豌豆泥和過濾後的渣滓,渣滓別扔,可以用來烙餅吃。
9/1鐵棍山藥蒸熟搗成泥。
10/因為豌豆泥比較水,加入少許山藥泥就會幹爽一些,再加入煉乳混合均勻,夾餡就做好啦!抹在蛋糕片表面,抹平。
11/蛋糕切成等份的四片,疊起來。
12/再把邊緣切去一些,這樣會更整齊。
13/表面篩豌豆粉,裝飾一下就大功告成啦!
14、美味又好吃的烤箱烤乾豌豆的做法完成開吃了。