葱剁碎,老薑切碎,把切好的姜葱放入破壁機中。加入大料水,大料水需要蓋過姜葱,攪拌打碎就可以了,這樣做出來的姜葱水偏濃,把姜葱水盛入陶瓷容器中蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏保存,可保存1-2天左右。
這樣做出來的姜葱水,可以用來做小面,拌滷菜。味道好慘了。當然姜葱水是重慶小面必備調料之一,一定要好好學習哦。
葱薑蒜水放在冰箱裏能放兩個月,用保鮮膜包着放在冷藏可以放很久的,不過要濕噠噠的水分晾乾表明沒有明顯的水。我的姜平時用剩下的就這樣處理,可以放兩個多月。包裹好的葱薑蒜,放在室內陰涼通風的地方,不用佔用冰箱的空間,最長可以保存2個月,不變幹、不發芽、不腐爛。隨時用隨時取,不影響其他葱薑蒜的儲存