NO1、漫川八大件
漫川八大件山陽縣漫川關鎮的特色美食，是省級非物質文化遺產（傳承人阮詩斌）。“八大件”是山陽縣漫川一帶招待貴客，或者慶賀重大節日的八道傳統大菜，菜名講究，佐料繁多，做工精細，色香味俱佳。
所謂“八大件”，就是四個蒸碗、四個盤子的統稱。漫川人凡事講究，圖的就是個吉利。“八大件”未上桌前，先上四個壓桌碟，從頭到尾都不撤換，象徵四季發財，四季有餘。如果是給上了年紀的人祝壽，當中還要加一道菜，是滷水拼盤，叫頂頭盤子，或叫“五福慶壽，五福臨門”，表明晚輩們對老人崇敬和孝順，祝老人福如東海、壽比南山，充滿了祥和的氣氛和天倫之樂。四個壓桌碟依次為豌豆涼粉、魚花茄子、幹炸野魚、青菜豆油。此四道菜均是用地產原料做成。
“八大件”分別是：刀尖丸子，紅燒肘子、肚子扣碗、炒紅薯粉、雞蛋卷子，紅薯丸子，蹄子扣碗，豆豉臘肉（明天詳細解讀八大件的做法）
NO2、山陽羊肉泡饃
山陽羊肉泡饃是商洛市山陽縣的特色小吃。山陽羊肉泡饃在煮饃過程中加入了羊油熬成的辣油，辣味與羊肉的鮮香渾然天成，形成了濃郁的百分百山陽味道。
NO3、酸湯水餃
酸湯水餃是山陽縣的古老的風味小吃，具有1000多年的歷史。酸湯水餃是把羊肉水餃放在特製的酸湯內食用。酸湯含蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等13種調料。酸爽可口，深受當地人們的喜愛！
1、酸湯水餃
酸湯水餃是山陽一種歷史古老的風味小吃，具有1000多年的歷史。酸湯水餃的湯是酸湯，餃子一般是羊肉餡的，餃子吃的時候，把羊肉水餃放在特製的酸湯內食用。
2、漫川八大件
"八大件"分為"四扣碗、四炒盤"。順序為:"刮刀丸子(扣碗)、肉絲大炒(盤)、豆油卷子(扣碗)、幹炸雞塊(盤)、甜醪糟肉(扣碗)、紅薯丸子(盤)、紅蓮蹄子(扣碗)、肉片小炒(盤)"。
3、山陽羊肉泡
山陽羊肉泡是陝西省商洛市山陽縣的特色小吃。山陽羊肉泡在煮饃過程中加入了羊油熬成的辣油，辣味與羊肉的鮮香渾然天成，形成了濃郁的百分百山陽味道。可以説在外面的山陽人最想念的吃食除了自家的飯外大概就是羊肉泡了。
4、山陽豆油皮
山陽豆油皮是陝西省商洛市山陽縣的特產。山陽豆油皮即油豆腐皮，營養豐富，味道鮮美，不僅是山陽人宴席必上菜餚，也是饋贈親友的上佳禮品。
5、山陽核桃
山陽核桃，距今已有1000多年的栽培歷史，是陝西省商洛市山陽縣的特產，山陽核桃味美殼薄，口感香酥，為食中佳品。
6、山陽九眼蓮
山陽九眼蓮，已有500年栽植歷史，受山陽獨特自然環境影響，所產藕橫切面以髓為中心，均勻分佈9個氣腔，比湖北白蓮多1-2個，故稱九眼蓮。曾為貢品上貢朝廷，人們常以“色白質脆味香甜，好菜要數九眼蓮”來稱頌山陽九眼蓮。
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