戚風多高算成功

成功的戚風蛋糕高度最少大於六釐米，不塌陷、不回縮，內部組織均勻，吃起來口感非常的柔軟細膩。烘焙温度與時間的調整：一般來説，烤焙體積越大的蛋糕，越應該使用低温慢烤。因為如果蛋糕體積大，內部温度不易升高，如果用較高的温度來烤，很容易出現蛋糕表面已經糊了，而內部還沒有熟的情況。

如果你的蛋糕尺寸變大了，在烤的時候就必須適當降低温度，延長時間。

通常，蛋糕每大一個尺寸，温度降低5-10度，烤焙時間延長10-15分鐘。但這不是硬性標準，需要根據蛋糕的品種、烤箱的實際情況酌情再調整，這就需要自己靈活掌握了。