怎麼判斷生花生是否發黴

花生在濕度大、温度高、氧氣足的情況下，很容易發黴，而發黴花生會產生大量黃麴黴、寄生黴等黴菌。科學早已證實：黃麴黴具有很強的毒性，而且是一種致癌物質，可引起肝癌。花生應放在乾燥、低温環境下儲存，發黴的花生如果不慎食入口中，應立即吐出，並用水反覆沖洗。

肉眼看不出是否發黴你可以用手捧起在有陽光的地方，對着陽光吹一下，發現有漂浮的灰塵就發黴了。