醇的還原反應

醇有還原性，能發生還原反應。

例如：乙醇可以被氧化成為乙醛。 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O

條件是在催化劑 Cu 或 Ag 的作用下加熱。

醇，有機化合物的一大類，是脂肪烴、脂環烴或芳香烴側鏈中的氫原子被羥基取代而成的化合物。一般所指的醇，羥基是與一個飽和的sp3雜化的碳原子相連。若羥基與苯環相連，則是酚若羥基與sp2雜化的烯類碳相連，則是烯醇。酚與烯醇與一般的醇性質上有較大差異。

一級醇及二級醇與醇羥基相連的碳原子上有氫，可以被氧化成醛、酮或酸三級醇與醇羥基相連的碳原子上沒有氫，不易被氧化，如在酸性條件下，易脱水成烯，然後碳碳鍵氧化斷裂，形成小分子化合物。

醇的還原反應

乙醇具有還原性，可以被氧化成為乙醛。2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O（條件是在催化劑Cu或Ag的作用下加熱）實際上是乙醇先和氧化銅進行反應，然後氧化銅被還原為單質銅，現象為：黑色氧化銅變成紅色。

作為醇能生成醚和酯，作為醛、酮能發生加成和氧化還原等反應。

醛糖容易被溴水氧化成相應的糖酸，而酮糖沒有這個反應，可以用這個反應區別醛糖和酮糖。