十寸的披薩烤完會變小嗎

十寸的披薩烤完會變小。披薩又叫做比薩餅、匹薩，其發源地是在意大利，但是卻深受全球人們的喜愛。匹薩通常是在發酵的麪糰上放入番茄醬、奶酪以及其他的配料，然後放入烤爐中進行烘烤而成的。因為其味道可口、品種多樣、方便快捷等原因，披薩成為了在全球流行的一種食物。

十寸的披薩烤完會變小嗎

不會的，但是如果是半成品比薩餅底，通常是已經烘焙過再冷凍或冷藏保存的，失水太多，再加熱就會很硬，建議先解凍後再加工，用高温短時間烘焙，不適合做乳酪太多的披薩。

2、 烘焙温度過低，導致烘焙時間過長， 水分被揮發，所以很乾。建議烘烤温度定在220~250度，6分鐘。

3、 面發酵程度不足導致，發酵不足的話，麪糰麪筋未伸展，形成死麪狀態，這種情況下，麪糰哪怕用高温烘焙的話，也很難上色，也很發乾發硬。

這時要減少烘烤時間，先低温烘出熟坯子，將餡料加工熟了再用，250度3分鐘即可。