原料
澳洲鮑魚 (適量)
蒜末 適量
小米椒 適量
小葱 適量
食用油 適量
生抽 適量
1/準備鮑魚6只,清洗乾淨,去掉內臟。
2/橫豎改花刀。
3/把鮑魚放回殼裏。
4/準備葱小葱、蒜末、小米椒,切好備用。
5/鍋裏熱油,下入一半蒜末,炒香,盛到一個碗裏。
6/把另一半蒜末倒入到碗中,加適量生抽。攪拌均勻。
7/把蒜末用勺子鋪到鮑魚上。
8/把鮑魚上鍋上汽蒸15分鐘。
9/蒸好的鮑魚放上小米椒。
10/淋起鍋熱油,把熱油用小勺子淋到鮑魚上。
11/撒上葱花,蒜蓉鮑魚做好。
12、美味又好吃的紅燒鮑魚頭最正宗做法完成開吃了。
紅燒鮮澳洲鮑的做法
1、主料,鮮澳洲鮑一個600克左右,雞湯4000克,調料鹽味精雞粉適量,老抽20克,蠔油20克。
2、把澳洲鮑洗淨,和殼分開放入盤中
3、油鍋放油燒至4成熱慢慢炸金黃色撈出後
4、撈出來後,放入雞湯中,加蠔油跟老抽慢火煲6小時,然後加入鹽味精雞粉調味,中火再煲1小時。
5、把鮑魚撈出來,湯勾芡,收汁。
6、把芡汁澆到擺好盤的鮑魚上,這道菜就完成了