威士忌是怎麼釀造的工藝流程

威士忌的製作過程簡單分為以下步驟：

1、發芽。大麥等穀物的種子在發芽後會生成澱粉酶，儲存的澱粉轉化成生長所需的糖分。

2、磨碎。將發芽後的穀物種子碾碎，然後加入熱水攪拌成糊狀。

3、發酵。將麥芽汁冷卻後注入發酵桶，加入酵母菌。

4、蒸餾。將酒精轉化蒸汽，再將蒸汽轉化成液體，即蒸發和冷凝。

5、陳年，即把酒放入橡木桶中存放。 另外，在陳年方面，不同的酒廠會採用不同的方式。比如帝王威士忌發明的二次陳釀工藝：將已經成熟的就加以調和，再將調和後的威士忌放入特選的陳年橡木桶中進行二次發酵，經過半年的沉澱融合讓威士忌的口感更甘醇豐厚。