沒開鍋可重新開。鍋內清洗乾淨後將水漬烘乾，倒入食用油，將切成小塊的肥肉放大半進去，中小火加熱，用勺子攪動肉塊。等到肥肉變成油渣，並且變焦、變黑後即可關火。
油渣和油全部扔掉，大白菜簡單切碎後，放到鍋內，開大火翻炒，炒熟後全部倒掉，用水清洗鍋體，水漬烘乾後用肥肉擦鍋，擦鍋後再清洗，再用肥肉擦鍋，如此重複3次左右。
沒開過如何補救
如果過沒有開，那就及時的加熱，直到鍋開為止，比如説我們在煮餃子的時候沒有開過，就繼續加熱，直到鍋開了以後，然後把餃子倒入鍋中嗯，煮半個小時以後，這樣嬸兒的就讓你把餃子撈出來，我們就可以吃了，這樣呢，記憶不浪費，又能把餃子煮熟
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