紅蓮子去皮方法：
1、蓮子洗淨（不要事先浸泡）放入冷水鍋中煮沸。
2、很快水度煮開了。
3、倒入適量的小蘇打（實際上大約3－問5克）。這時，快把鍋翻過來，關掉暖氣。
4、剝離效果非答常顯著。不到一分鐘，蓮子皮的紅衣就掉了很多。
5、中、低熱翻3－5分鐘（多煮可加快剝皮速度）。
6、這是煮好的蓮子。把水倒出來，用冷水仔細沖洗專。皮膚上只有薄薄的一層。
7、雙手在自來水下洗淨，整個剝皮過屬程只需幾分鐘。
8、蓮子乾的皮去掉了
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