1、準備三黃雞一隻，去除內臟，將雞肉剁成塊清洗乾淨。
2、將榴蓮殼中的白色瓤部分輕輕的切下來，切得時候，要注意安全。剩下的榴蓮皮就可以扔掉了，把切出來的隔膜切成大塊備用。
3、鍋中放適量清水，將處理好的雞塊放入鍋中，放入薑片、料酒，大火煮開，煮三分鐘。然後撇去浮沫，撈出雞塊過涼水清洗乾淨備用。
4、將處理後的雞塊和榴蓮膜放入砂鍋，倒入足量的清水（中途不要加水），大火煮開，轉中火燉煮40分鐘。
5、大火燜煮40分鐘後加入食鹽調鹹味，然後繼續燜煮10分鐘，一道廣式榴蓮雞湯就製作完成。
將榴蓮皮內的白瓤用刀小心取出2洗乾淨備用3準備一個雞腿、一個雞翅、一個骨頭4將雞翅、雞腿切塊、5準備2片姜6將雞肉和骨頭放入煮滾的水裏去血水、7過了血水的雞肉、骨頭放入煲湯鍋加入2片姜、8倒入開水9加入榴蓮白瓤、10準備紅棗、枸杞、蓮子11加入紅棗、枸杞、蓮子12鍋上鍋煲2小時以上13煲好後加入鹽調味即可
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