母雞一隻
輔料
葱6根姜150克蒜3-4瓣料酒20克食鹽5克枸杞子適量
步驟1
將老母雞剁成小塊反覆清洗乾淨,儘量把雞油去幹淨,檢查是否還有毛,清洗三遍後備用。
步驟2
準備好葱薑蒜枸杞也可以放點紅棗。
步驟3
先把洗淨後的雞塊灼下水放入砂鍋中,加入配料倒去料酒20克左右,蓋上鍋蓋大火燉開,開了後轉小火燉至2-3小時。
步驟4
燉至肉質酥軟後(可以用筷子戳下肉確認酥軟)加入適量食鹽即可
用料:老母雞1只姜3片鹽15克枸杞10粒香菇6朵黑木耳6朵料酒1勺小葱2根
做法:
1、老母雞剁塊。焯水一遍。熱鍋熱油後加入薑片。
2、倒入瀝乾的雞塊,翻炒兩分鐘。加入料酒繼續翻炒兩分鐘。倒入清水。加入葱段和枸杞,大火煮開後小火燉半小時。
3、加入香菇繼續燉一個小時,加入黑木耳繼續燉半小時。加入鹽和雞精調味,灑上葱花。
準備主材:老母雞一隻。
輔料:黨蔘20克,黃芪5克,乾紅棗20棵,枸杞10克。生薑1塊,鹽5克。
操作步驟:
1,殺好母雞,去除內臟,切塊。
2,黨蔘,黃芪,幹棗,枸杞清洗控水。
3,生薑去皮,用刀拍扁。
4,燉鍋放冷水2斤,將雞塊放入燉鍋,加入黨參,黃芪,幹棗,枸杞隔水燉3個小時,再放入姜,加鹽即可。